Расчет количества блюд
| Наименование продукции
| Кол-во посетителей в день
| Коэффициент потребления данного вида продукции
| Кол-во продукции
| | Пицца
| 50
| 0,5
| 25
| | Салаты
| 50
| 0,3
| 15
| | Горячие блюда
| 50
| 0,5
| 25
| | Горячие напитки
| 50
| 0,4
| 20
| | Коктейли
| 50
| 0,3
| 15
| | Алкогольные напитки
| 50
| 0,3
| 15
| | Сладкие блюда
| 50
| 0,15
| 7,5
| | Мучные изделия
| 50
| 0,2
| 10
| | Итого:
|
| 105
| | | | | | |
Ниже приведен расчет показателей производственной программы на первый год работы пиццерии. (табл. ).
| Наименование
| 1 месяц
| 2 кв. 2009
| 1 год 2009-2010
| | Объем производства
| Цена (руб.)
| Выручка
| Объем производства
| Цена
| Выручка
| Объем производства
| Цена
| Выручка
| |
Пицца
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1) «Овощная» (перец сладкий, томаты, сыр)
| 83
| 100
| 8300
| 325
| 100
| 32500
| 1425
| 100
| 142500
|
| 2) «Дьявольская» (салями, чесночный соус, томаты, сыр)
| 83
| 130
| 10790
| 325
| 130
| 42250
| 1425
| 130
| 185250
|
| 3) «Грибная» (п\к колбаса, шампиньоны, томаты , сыр)
| 83
| 115
| 9545
| 325
| 115
| 37350
| 1425
| 115
| 163875
|
| 4) «По-деревенски» (филе курицы, шампиньоны, томаты, сыр)
| 83
| 110
| 9130
| 325
| 110
| 35750
| 1425
| 110
| 156750
|
|
5) «Маргарита» (ветчина, шампиньоны, томаты, сыр)
| 83
| 115
| 9545
| 325
| 115
| 37350
| 1425
|
115
| 163875
|
| 6) «Мексиканская» (перец сладкий, ветчина, томаты, сыр)
| 83
| 115
| 9545
| 325
| 115
| 37350
| 1425
| 115
| 163875
|
| 7) «Кантри» (филе свинины, томаты, сыр)
| 83
| 130
| 11205
| 325
| 130
| 42250
| 1425
| 130
| 185250
|
| 8) «Пикантная» (п\к колбаса, корнишоны, томаты, сыр)
| 83
| 130
| 10790
| 325
| 130
| 42250
| 1425
| 130
| 185250
|
| 10) «Матадор» (копченый окрок, маслины, томаты, сыр)
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 83
| 140
| 11620
| 325
| 140
| 45500
| 1425
| 140
| 199500
|
| Салаты
1)«Весенний» (помидоры, перец сладкий, зеленый горошек)
| 64
| 30
| 1920
| 250
| 30
| 7500
| 1098
| 30
| 32940
|
| 2)«Куринный» (филе кур, ананас, орех грецкий, майонез)
| 64
| 50
| 3200
| 250
| 50
| 12500
| 1098
| 50
| 54900
|
| 3)«Виола» (помидор, ветчина, сыр, майонез)
| 64
| 50
| 3200
| 250
| 50
| 12500
| 1098
| 50
| 54900
|
| 4)«Цезарь» (корнишоны, ветчина, маслины, майонез)
| 64
| 50
| 3200
| 250
| 50
| 12500
| 1098
| 50
| 54900
|
| 5)«Афины» (шампиньоны, филе кур, огурцы свеж., сыр, майонез)
| 64
| 50
| 3200
| 250
| 50
| 12500
| 1098
| 50
| 54900
|
| 6)«Гармония» (кальмар, шампиньоны, майонез)
| 64
| 50
| 3200
| 250
| 50
| 12500
| 1098
| 50
| 54900
|
| 7)«Красотка» (огурцы свеж., курица, фасоль, помидор, сыр, яйцо, майонез)
| 64
| 50
| 3200
| 250
| 50
| 12500
| 1098
| 50
| 54900
|
| Горячие блюда и закуски
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1)Горшочек лесника (грибы, картофель, свинина)
| 75
| 95
| 7125
| 292
| 95
| 27740
| 1284
| 95
| 121980
|
| 2)Солянка сборная
| 75
| 60
| 4500
| 292
| 60
| 17520
| 1284
| 60
| 77040
|
| 3)Бульон с фрикадельками
| 75
| 50
| 3750
| 292
| 50
| 14600
| 1284
| 50
| 64200
|
| 4)Драники со сметаной
| 75
| 30
| 2250
| 292
| 30
| 8760
| 1284
| 30
| 38520
|
| 5)Пельмени «Фри»
| 75
| 50
| 3750
| 292
| 50
| 14600
| 1284
| 50
| 64200
|
| 6)Котлета «Сказка» (котлета мясная, томаты, сыр)
| 75
| 60
| 4500
| 292
| 60
| 17520
| 1284
| 60
| 77040
|
| 7)Курица
«По-двински»
(грудка куриная, шампиньоны, томаты, сыр, майонез)
| 75
| 60
| 4500
| 292
| 60
| 17520
| 1284
| 60
| 77040
|
| 8)«Гладиатор»(мясо, фаршированное черносливом и грецким орехом )
| 75
| 110
| 8250
| 292
| 110
| 32120
| 1284
| 110
| 141240
|
| 9)Картофель «Фри»
| 75
| 40
| 3000
| 292
| 40
| 11680
| 1284
| 40
| 51360
|
| 10)Спагетти с томатно-мясным соусом баланез
| 75
| 100
| 7500
| 292
| 100
| 29200
| 1284
| 100
| 128400
|
| Прочее
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1)Блины со сметаной
| 60
| 35
| 2100
| 234
| 35
| 8190
| 1031
| 35
| 36085
|
| 2)Блины со сгущенным молоком
| 60
| 35
| 2100
| 234
| 35
| 8190
| 1031
| 35
| 36085
|
| 3)Хот-дог
| 60
| 35
| 2100
| 234
| 35
| 8190
| 1031
| 35
| 36085
|
| 4(Самса
| 60
| 35
| 2100
| 234
| 40
| 9360
| 1031
| 40
| 41240
|
| 5)Гамбургер
|
60
| 40
| 2400
| 234
| 40
| 9360
| 1031
| 40
| 41240
|
| Горячие напитки
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Чай
| 200
| 10
| 2000
| 780
| 10
| 7800
| 3439
| 10
| 34390
|
| Зеленый чай
| 200
| 15
| 3000
| 780
| 15
| 11700
| 3439
| 15
| 51585
|
| Кофе
| 200
| 15
| 3000
| 780
| 15
| 11700
| 3439
| 15
| 51585
|
| Коктейли
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1)«Классик» (мороженое,сок)
| 64
| 40
| 2560
| 250
| 40
| 10000
| 1098
| 40
| 43920
|
| 2)«Черная ночь» (мороженое,кока-кола, тертый шоколад)
| 64
| 40
| 2560
| 250
| 40
| 10000
| 1098
| 40
| 43920
|
| 3)«Ослепительный бобби» (гранатовый сок, кока-кола, взбитые сливки)
| 64
| 40
| 2560
| 250
| 40
| 10000
| 1098
| 40
| 43920
|
| 4)«Утоляющий» (апельсиновый сок, лимонный сок, ананас)
| 64
| 40
| 2560
| 250
| 40
| 10000
| 1098
| 40
| 43920
|
| 5)«Персиковый плут» (персик, мороженое, йогурт)
| 64
| 40
| 2560
| 250
| 40
| 10000
| 1098
| 40
| 43920
|
| 6)«Хризантема» (сок виноградный,гранатовый сок, тоник, лед)
| 64
| 40
| 2560
| 250
| 40
| 10000
| 1098
| 40
| 43920
|
| 7)Сок «Любимый»
| 64
| 25
| 1600
| 250
| 25
| 6250
| 1098
| 25
| 27450
|
| Алкогольные напитки:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1)Сибирская корона
| 75
| 50
| 3750
| 292
| 50
| 14600
| 1284
| 50
| 64200
|
| 2)Сокол
| 75
| 50
| 3750
| 292
| 50
| 14600
| 1284
| 50
| 64200
|
| 3)Эфес пилсенер
| 75
| 70
| 5250
| 292
| 70
| 20440
| 1284
| 70
| 89880
|
| 4)Клинское
| 75
| 50
| 3750
| 292
| 50
| 14600
| 1284
| 50
| 64200
|
| 5)Брама
| 75
| 50
| 3750
| 292
| 50
| 14600
| 1284
| 50
| 64200
|
| 6)Миллер
| 75
| 70
| 5250
| 292
| 70
| 20440
| 1284
| 70
| 89880
|
| Мороженое:
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Мороженое с абрикосом 130гр 40р
| 75
| 30
| 2250
| 292
| 30
| 8760
| 1284
| 30
|
38520
|
| Мороженое с ананасом 130гр 40 р
| 75
| 30
| 2250
| 292
| 30
| 8760
| 1284
| 30
|
38520
|
| Мороженое со сладким соусом 130
| 75
| 30
| 2250
| 292
|
30
| 8760
| 1284
| 30
|
38520
|
| Итого:
|
228725
|
В месяц во 2-ом квартале валовая прибыль 291240)
| 3876950
|
| | | | | | | | | | | | |
Во 2-ом квартале валовая прибыль увеличилась на 27,3% ,в следующих кварталах увеличение прибыли планируется на 20%.
Планируется все продукты кроме соков, лимонадов и спиртных напитков закупать на местной оптовой базе «Потенциал». Будут заключены договора поставки с фирмами «ПивКо» . Овощи и скоропортящиеся продукты закупаются ежедневно, для остальных продуктов запасы пополняются по мере необходимости, в среднем раз в 15 дней.
Цель финансового плана – выявить доходы от продаж и прибыль за первый и последующие годы. В данном разделе мы будем рассматривать:
Руководствуясь действующим законодательством в отношении налоговых льгот для малых предприятий (глава 26.2 Налогового Кодекса РФ), планируется перейти на упрощенную систему налогообложения, суть которой состоит в замене налога на прибыль, НДС, налога на имущество организации и ЕСН единым налогом на чистую прибыль по ставке 15%. Организация имеет на это право, если по итогам девяти месяцев того года, в котором она подает заявление о переходе на упрощенную систему налогообложения, доход от реализации не превысил 11 млн. рублей (без учета налога на добавленную стоимость). При этом уплата страховых взносов на обязательное пенсионное страхование производится в соответствии с законодательством Российской Федерации, а также сохраняются действующие порядок ведения кассовых операций и порядок представления статистической отчетности.
Итак, исходя из рассчитанных величин предполагаемой выручки и себестоимости за первый год работы пиццерии, составляется план доходов и расходов
©2015-2024 megaobuchalka.ru Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. (171)
2019-12-29
171
Обсуждений (0)
