Оценка внешнего окружения

На нашу фирму оказывают влияние внешние факторы как прямого, так косвенного воздействия. К внешним факторам прямого воздействия относятся: потребители, поставщики, конкуренты, государство, государственные законы и государственные органы. К внешним факторам косвенного воздействия относятся: экономическое окружение, политическое окружение, международное окружение, социально-культурное окружение, достижение НТП.

Конкуренты:

Как упоминалось ранее, на выбранной территории предприятий аналогичного типа не имеется. Соответственно, влияние конкурентов в данном районе будет минимальным. Также, имеется шанс завоевания определенного сегмента на рынке общественного питания. Но, руководству пиццерии следует принимать во внимание тот факт, что в любой момент времени на данной территории могут появится конкуренты и для борьбы с ними придется разрабатывать различные маркетинговые мероприятия для повышения конкурентоспособности.

Потребители:

Деятельность ООО «Жарпицца» напрямую зависит от потребителей, их финансового положения и сформировавшегося мнения о нашем заведении. Мы будем постоянно проводить различные рекламные кампании и обновлять ассортимент для стимулирования потребителей. Также планируется внедрение системы скидок и акций для поддержания покупательской способности в сложившейся экономической ситуации.

Поставщики:

Несвоевременная поставка и/или поставка некачественного товара на наше производство может привести к сбою в работе, ухудшению качества предлагаемой продукции и, как следствие, к потере клиентов.

Учитывая этот фактор, наша компания выбирает только из тех компаний, которые зарекомендовали себя на рынке как качественные поставщики и имеют большой опыт работы и положительные отзывы.

Государство:

Государство и принимаемые им законы влияют на наше предприятие также как и на другие аналогичные предприятия(например, повышение налогов приведет к повышению цен на продукцию).

Проанализировать среду косвенного воздействия сложнее, т.к. она имеет сложный характер прогнозирования.

Оценка технологии (схема полного производственного процесса)

Таблица 1. Характеристика стадий и бизнес-процессов

Рисунок 1 Состав полного производственного процесса деятельности

Организации ООО «Жарпицца»

Материально-техническая база организации

Техническая база

Производственная мощность.

Режим работы пиццерии: с 800 до 2300 безвыходных, без обеда.

5 дней в неделю с 0900 до 1800 с перерывом на обед с 1300 – 1400 работают:

- генеральный директор

- отдел маркетинга и рекламы

- бухгалтерия

- менеджер по кадрам

Продавцы-кассиры (10 чел) будут работать с 800 до 2300, обед поочередный в режиме:

3 смены (1 день рабочий, 2 дня выходных);

Администраторы (2 чел) работают с 9-00 до 21-00, 2/2 с перерывом на обед с 13-00 до 14-00;

Повара – 8 человек, работающие 2/2 с 8-00 до 22-00 с поочередным обедом.

Уборщица (2 чел.) будут работать без перерыва на обед с 900 до 2100 в режиме 2 дня через 2 выходных дня.

Производственные площади

Категория