Ориентировочный расход воды

Определим расход тепла и электроэнергии на вентиляцию.

Общее количество вентилируемого воздуха:

 м³/ч (7)

где V - объем здания, м³

Объем помещения, которое подвергается вентилированию определяется:

V = F₀ × H, м³ (8)

где F₀ - сумма всех помещений (сумма их площадей), в которых необходимо вентилировать воздух;

H - высота помещений от пола до потолка, должна быть не менее 3,2м.

₀ = F₁ + F₂ + F₃ + F₄ , (9)

гдеF₁ - площадь тестоприготовительного отделения, равна 17,475 м²;₂ - площадь дрожжевого отделения, равна 18,493 м²;₃ - площадь пекарного отделения, равна 108 м²;₄ - площадь склада готовой продукции, равна 325,5 м².

₀ = 17,545 + 18,493 + 108 + 325,5 = 469,468 м²= 469,468 × 3,5 = 1643,139 м³

гдеn - средняя кратность воздухообмена в час, принимается в пределах 4-5;

- % вентилируемых помещений.

 м³/ч

Годовой расход тепла

, кВт (10)

где r - плотность воздуха, кг/м³ (r = 1,2 кг/м³);

С_вз - удельная теплоемкость воздуха, кДж/кг (С_вз = 1,0 кДж/кг);_в - средняя температура вентилируемых помещений (t_в = 15 - 18°С);_н - расчетная относительная температура (t_н = 20 - 21°С).

 кВт

Установленная мощность электродвигателей в приточных и вытяжных вентиляционных установок:

, кВт (11)

где Н - среднее сопротивление приточных и вытяжных (в сумме) систем вентиляции,

Н = 500 Па;

h - КПД вентилятора и привода (h = 0,7 - 0,8);

,2 - средний коэффициент запаса на установленную мощность.

 кВт

Годовой расход электроэнергии на вентиляцию:

_г = N_у × T_пр × n_р , (12)

гдеТ_пр - количество рабочих часов в сутки;_р - количество рабочих дней в году, 365 дней._г = 0,876 × 8 × 365 = 2558,91 кВт/ч

Технологическая инструкция шкафа расстоечного марки ИЭТ-75-И1

Назначение

Шкаф расстоечный ИЭТ-75-И1 предназначен для окончательной расстойки округленных заготовок теста ( с автоматическим поддержанием заданных параметров температуры и относительной влажности среды расстойной камеры).

II Область применения

Тестоокруглительная машина А2-ХПО/6 применяется на предприятиях хлебопекарной промышленности в линии подготовки теста после тестоокруглительной машины.