Проведение экспертной оценки о качестве хлеба

2020-03-19

166

Обсуждений (0)

0.00 из 5.00 0 оценок

1 2 34

dis = (Э₁ – ср. оценка)²+(Э₂ – ср. оценка)²+...+(Э_n – ср. оценка)²;

S = Sdis_i ; весовой коэффициент l_I = S_i / SS_I ;

Н₁ = log _m_{– 1} (Э_max – Э_min); H = Н₀ – Н₁;

Общий уровень Н = S Н_i / m

Коэффициент конкордации W = 1 – S / (m²(n³ – n), где m – количество экспертов, n – количество показателей.

Таблица 5

Экспертная оценка

Показатели качества	Э₁	Э₂	Э₃	Э₄	Э₅	S	Ранг	Сред. знач-е	dis	l_i	Н₀	Н₁	Н
Назначение	8	9	8	9	8	42	9	8,4	1,2	0,079	1	0	1
Надежность	9	9	9	10	10	47	3	9,4	1,2	0,089	1	0	1
Экономическое использование сырья	7	8	8	8	7	38	11	7,6	1,2	0,072	1	0	1
Транспортабельность	7	8	8	7	8	38	12	7,6	1,2	0,072	1	0	1
Технологичность	8	9	10	10	8	45	7	9	4	0,085	1	0,3	0,7
Эргономичность	10	10	9	9	10	48	2	9,6	1,2	0,091	1	0	1
Экологичность	10	10	8	9	8	45	6	9	4	0,085	1	0,3	0,7
Безопасность	10	9	10	10	10	49	1	9,8	0,8	0,093	1	0	1
Эстетичность	9	10	10	9	9	47	4	9,4	1,2	0,089	1	0	1
Стандартизация и унификация	8	8	9	9	8	42	8	8,4	1,2	0,079	1	0	1
Патенто-правовые	10	8	8	9	10	45	5	9	4	0,085	1	0,3	0,7
Экономичность	7	8	9	10	8	42	10	8,4	1,2	0,079	1	0,5	0,5

SS_I = 528 S = 22,4

Н = 10,6 / 12 = 0,88

W = 1 – (268,8/10080) = 1 – 0,026 = 0,974

Сравнение полученного уровня качества с лучшими виртуальными показателями

Таблица 6

№	Показатели качества	l_i	Эталон	Своя продукция
1	Назначение	0,079	1	1
2	Надежность	0,089	1	1
3	Экономическое использование сырья	0,072	1	0
4	Транспортабельность	0,072	1	1
5	Технологичность	0,085	1	1
6	Эргономичность	0,091	1	1
7	Экологичность	0,085	1	1
8	Безопасность	0,093	1	1
9	Эстетичность	0,089	1	1
10	Стандартизация и унификация	0,079	1	0
11	Патенто-правовые	0,085	1	1
12	Экономичность	0,079	1	1

S = 0,998

S = 0,847

Классификация показателей по пирамиде Маслоу

Р_k= S(Оценка´m_ij); a_k= P_k/S; S=SP_k ; Q=S(a_k´P_k).

Таблица 7

Расчет комплексного показателя потребностей по пирамиде Маслоу

Потребности	Признаки	Оценка	Весовые коэффициенты для группы	Групповая оценка	Весовой коэф-т групп
Физиологические	Пищевая ценность	873= 168	m₁₁=168/315 = 0,53	Р₁= 158, 13	a₁=0,39
Физиологические	Энергетическая ценность	773= 147	m₁₂=147/315 = 0,47	Р₁= 158, 13	a₁=0,39
Безопасность	Усвояемость	763= 126	m₂₁=126/400 = 0,315	Р₂= 109,78	a₂=0,27
	Биологическая безопасность	683= 144	m₂₂=144/400 =0,36
	Сохраняемость	752=70	m₂₃=70/400 = 0,175
	Патенто-правовые	562=60	m₂₄=60/400 = 0,15
Социальные	Возможность с помощью хлеба образовывать общение	451=20	m₃=20/20 = 1	Р₃=20	a₃=0,05
Повышение статуса	Ассортимент	861=48	m₄₁=48/230 =0,21	Р₄=82,46	a₄=0,21
	Органолептические свойства	772=98	m₄₂=98/230 =0,43
	Эстетические свойства	762=84	m₄₃=84/230 = 0,36
Саморганизация	Инновация	651=30	m₅₁=30/108 = 0,28	Р₅= 30,78	a₅= 0,078
	Эксклюзивность	441=16	m₅₂=16/108 = 0,15
	Оригинальность	541=20	m₅₃=20/108 = 0,18
	Эстетичность	761=42	m₅₄=42/108 =0,39

S = 401,15

Комплексный показатель Q = 112,03

Заключение

В данной работе я рассмотрела методику построения дерева свойств и научилась рассчитывать числовые значения качества различными методами, такими как:

экспертная оценка;

нахождение коэффициентов весомости;

вычисление комплексных показателей.

Квалиметрия помогает нам оценивать качество, т. е. переводить качественные характеристики в количественные. А ведь все, что можно сосчитать и измерить, то поддается контролю.

Список литературы

1. Прохоров В. С. Квалиметрия и ее возникновение. – М.: Госиздат, 1979. – 183с.

2. Гличев А.В. Прикладные вопросы квалиметрии. – М.: Стандарт, 1983. – 129с.

3. Авилов В.А. Математико-статистические методы технико-экономического анализа производства. М.: Экономика, 1967. – 192 с.

4. Райхман О. Р. О квалиметрии. М.: Стандарты и качество, 1983. – 156с.

5. Азгальдов Г.Г. О взаимосвязи качества и потребительской стоимости. М.: Стандарты и качество, 1971. – 174с.

2020-03-19

166

Обсуждений (0)

0.00 из 5.00 0 оценок

1 2 34

Обсуждение в статье: Проведение экспертной оценки о качестве хлеба

Обсуждений еще не было, будьте первым... ↓↓↓