Совершенствование учета затрат по центрам ответственности в ООО «Е.В.Т. - 71» танцевальном ресторане «Занзибар»

По результатам оценки существующей системы управленческого учета затрат можно сделать следующие выводы:

. В танцевальном ресторане «Занзибар» разработана достаточно простая и не ведущая к увеличению издержек система управленческой отчетности. Она отражает деятельность структурных подразделений и базируется на первичных данных существующей системы финансового учета. Такая система управленческой отчетности не требует создания двойной системы учета и второй бухгалтерии.

. Центры ответственности организованы применительно к действующей организационной структуре организации, а в процессе производства - применительно к организационно-производственной структуре. Основной производственной единицей является цех.

. Для организации учета затрат по центрам ответственности разработана система внутрихозяйственной сегментарной отчетности, которая обеспечивает руководство подразделений, бухгалтерскую службу и администрацию организации информацией для текущего контроля и анализа деятельности подразделений.

. В целях контроля за деятельностью отдельных центров ответственности в танцевальном ресторане «Занзибар» используется система бюджетирования. Бюджеты отражают цели и задачи каждого подразделения, каждого центра ответственности и всего предприятия в целом.

. В схеме управленческого учета танцевального ресторана «Занзибар» движение информации и документооборот происходит следующим образом:

в центрах ответственности проводится обработка первичных данных бухгалтерского учета и составление первичной управленческой отчетности;

первичная управленческая отчетность центров ответственности направляется в бухгалтерию;

этот отдел на основе такой отчетности составляет аналитические управленческие отчеты для целей планирования и принятия решений;

с помощью аналитических отчетов, с учетом письменных указаний руководителей компании бухгалтерия разрабатывает плановые показатели;

к началу каждого отчетного периода плановые показатели после утверждения руководителями компании направляются центрам ответственности.

Таким образом, оценка постановки учета затрат по центрам ответственности в танцевальном ресторане «Занзибар» достаточно высока. В то же время необходимо сказать следующее.

Перечисленные выше функции центров ответственности, состав затрат, их распределение и ответственность должны быть четко прописаны. Документом, обеспечивающим указанный процесс, является регламент бюджетного управления. С его помощью обеспечивается распределение бюджетных заданий и формирование бюджетов нижестоящих подразделений и консолидированного бюджета организации. В регламенте должны содержаться данные об участниках бюджетного процесса с указанием их ролей, то есть перечень центров ответственности, их функции и возможности использования ресурсов компании, описание входящих и исходящих информационных потоков для каждого центра, сроков предоставления информации, этапов бюджетного процесса. Регламентировав, таким образом, процедуры бюджетного процесса и перечень центров ответственности, менеджер получит четкое понимание работы всех подразделений компании.

Одной из проблем, возникающих в связи с организацией учета по центрам ответственности, является изменение в системе сводного учета затрат на производство и калькулирование себестоимости. Учет затрат по центрам ответственности не стоит увязывать с системой калькулирования продукции (услуг). Цель первого - учет только тех издержек центра ответственности, которые он контролирует и несет персональную ответственность за выполнение бюджетных показателей. Целью второго является исчисление себестоимости продукции.

Для контроля экономичности производства вполне достаточно выделить для производственных подразделений затраты, функционально связанные с объемом выполненной ими работы. При условии нормирования этих затрат можно выявить отклонения их от фактического уровня и на этой основе оценить экономичность работы тех или иных подразделений, использование ими производственных возможностей и ресурсов. Такой вариант проще для небольших предприятий и не требует особых затрат для своего осуществления.

Важным фактором может оказаться метод отнесения затрат на центр ответственности. Например, если затраты на ремонт оборудования распределяются на данный центр ответственности, то возможность контроля этих затрат весьма ограничена, но если они относятся пропорционально часовой ставке за каждый час отработанного времени и ремонт производится по запросу ответственного исполнителя, то степень их контролируемости возрастает.

Обмен продукцией и услугами между центрами ответственности должен учитываться при помощи внутренних трансфертных цен. Поэтому важное значение имеет разработка методологии трансфертного ценообразования как инструмента оценки деятельности центров ответственности. Использование трансфертных цен в данном случае создает предпосылки для определения вклада каждого подразделения в результат деятельности организации в целом и способствует возникновению заинтересованности и в то же время ответственности работников подразделений в результатах производства. При использовании методики учета по центрам ответственности с применением трансфертного ценообразования возникает проблема разработки методики расчета трансфертных цен.

Проблема в данном случае заключается в установлении наиболее справедливой цены, на основании которой будет составляться отчетность, показатели которой будут наиболее реально отражать результаты деятельности каждого первичного подразделения предприятия. Автору представляется предпочтительней оценка трансферта по рыночным ценам в целях поощрения свободной внутрифирменной конкуренции между отдельными подразделениями организации.

Заключение

управление ответственность учет ресторан

В результате роста объемов деятельности многие предприятия приходят к децентрализации принятия решений, что делается путем выделения на предприятии центров ответственности. В итоге повышается «управленческая прозрачность» предприятия - легче планировать и контролировать деятельность отдельных менеджеров и подразделений. Выделение центров ответственности позволяет существенно повысить эффективность производственного учета, контроля и управления. Все вышеперечисленное лишний раз подчеркивает актуальность темы данной работы.

Объектом исследования явилась система учета затрат по выделенным центрам ответственности реально действующего предприятия - Танцевальный ресторан «Занзибар». В ходе выполнения курсовой работы был изучен теоретический материал по данному вопросу, на основе танцевального ресторана «Занзибар» была проведена оценка существующей системы учета по центрам ответственности, сделаны соответствующие выводы и даны отдельные рекомендации по совершенствованию системы управленческого учета на данном предприятии.

В целом, подводя итоги работы, можно сформулировать основные условия эффективности системы управления по центрам ответственности:

·   При выделении центров ответственности и формировании бюджетов должно быть обеспечено соответствие полномочий и ответственности. В бюджет центра ответственности должны попадать только показатели, достижение которых зависит от эффективности работы его руководителя и персонала.

·         Система учета должна обеспечивать корректность списания затрат на тот центр ответственности, в котором эти затраты возникли, что обеспечивается отметкой кода ответственного подразделения на каждом первичном документе.

·         Система стимулирования должна обеспечивать связь материального вознаграждения руководителя центра ответственности c достигнутыми им показателями по исполнению бюджетов.

·         Расходы на поддержание работы системы управления по центрам ответственности не должны быть больше приносимого ею эффекта. Это обеспечивается анализом уровня существенности затрат, относимых к каждому центру ответственности.

Выстраивая систему управления по центрам ответственности, необходимо оценить риски и эффект от его введения. Организация должна располагать менеджерами, способными организовать учет по центрам ответственности, и персоналом (экономисты, нормировщики или бухгалтеры), который сможет вести такой учет в рамках центра. Кроме того, необходимо определиться с методической базой учета (например, могут потребоваться регламенты трансфертного ценообразования и распределения косвенных затрат между центрами) и технологическим оснащением центров (уровень компьютеризации, наличие единой сети).

Таким образом, организацию системы учета по центрам ответственности можно рассматривать как наиболее прогрессивную для целей управления.