Раздел 5. Пищеварение. Обмен веществ и энергии

У человека пищеварительная система имеет длину около 8 – 10 метров, и подразделяется на:

· полость рота,

· глотку,

· пищевод,

· желудок,

· тонкий кишечник,

· толстую кишку.

Пищеварение является начальным этапом обмена веществ. С пищей человек получает энергию и необходимые для жизнедеятельности вещества. Основная функция пищеварительной системы заключается в приеме пищи, механической и химической ее обработке, усвоении пищевых веществ и выделении непереваренных остатков

Полость рта.

Полость рта подразделяется на два отдела:

· преддверие рта;

· собственно полость рта.

Преддверие рта представляет собой щелевидное пространство, расположенное между губами и щеками снаружи и зубами и деснами изнутри. Кожа гy6 переходит в слизистую оболочку рта, которая, продолжаясь на аль­веолярные отростки челюстей, образует уздечки верхней и нижней губ.

Собственно полость рта простирается от зубов до входа в глотку. Сверху полость рта ограничена твердым и мягким нёбом, снизу – мышцами, образующими диафрагму рта. На нижней поверхности ротовой полости лежит язык, который при закрытом рте почти полностью ее заполняет и своей верхней поверхностью при­лежит к нёбу. Нёбо отделяет ротовую полость от полости носа и глотки.

Нёбо состоит из двух частей:

· передняя часть – твердая

· задняя часть – мягкая.

Задний край мягкого нёба имеет посередине выступ – язычок. По бокам мягкое нёбо переходит в дужки. Между дужками в углублении с обеих сторон располагаются нёбные миндалины. Ротовая полость сообщается с глоткой при помощи отверстия, носящего названия зева. Зев ограничен сверху мягким нёбом, с боков – нёбными дуж­ками, а снизу – корнем языка (зев это всегда отверстие).

Язык представляет собой мышечный орган. В сли­зистой оболочке языка находятся нервные специфические вкусовые окончания – вкусовые сосочки. Изменение его формы и положения имеет значение в акте жевания и речи. В языке различают:

· верхушку (кончик) передняя часть или спинка;

· тело или средняя часть;

· корень или задняя часть прикреплен к подъязычной кости и надгортаннику.

Слизистая оболочка снабжена многочисленными выростами – сосочками, придающими ему бархатистый вид.

Различают:

· нитевидные сосочки общей чувствительности (прикосновение, боль, температура) расположены на теле и верхушке;

· грибо­видные между нитевидными по краям тела м на кончике языка, содержат вкусовые почки;

· листовидные лежат по краям тела языка содержат вкусовые почки;

· желобовидные на границе тела и корня содержат вкусовые почки.

Зад­ний отдел спинки языка сосочков не содержит и имеет характерный узловатый вид вследствие расположения здесь лимфоидных фолли­кулов. Совокупность их называется язычной миндалиной.

Мышцы языка:

· скелетные начинаются от подбородочной ости, нижней челюсти, подъязычной кости и шиловидного отростка височной кости;

· собственные создают массу языка, располагаются в различных направлениях, обеспечивая его пластичность.

Зубы.

Зубы расположены в ячейках альвеолярных отростков верхней и нижней челюстей.

Зубы бывают молочные (20) и постоянные (32).

В каждом зубе различают:

· Ко­ронка – выдается над десной

· Шейка – охватывается десной

· Корень – вставлен в зубную альвеолу.

Строение зуба:

· Эмаль – покрывает коронку

· Дентин – главная часть зуба

· Пульпа – мякоть зуба, состоит из сосудов и нервов.

· Цемен­т – покрыт корень.

По форме коронки различают:

Резцы – по 4 на каждой челюсти,

Клыки – по 2 на каждой челюсти,

Малые коренные зубы – по 4 на каждой челюсти,

Большие ко­ренные зубы – по 6 на каждой челюсти.

Формула постоянных зубов на половинке челюстей представлены в виде дроби. Зубы взрослого человека расположены симметрично на верхней и нижней челюсти, по 16 зубов на каждой. Их можно записать в виде формулы:

(2 резца, 1 клык, 2 малых коренных и 3 больших коренных зуба в каждой половине).

Прорезывание молочных зубов.Ис­тончение десны и появление коронки зуба в полости рта начинается на 7–м месяце жизни. Первыми прорезываются внутренние нижние резцы. К году обыч­но прорезываются 8 зубов (все резцы).

На 3–м году заканчивается прорезывание молочных зубов.

На 6–м году жизни начинается смена молочных зубов на постоянные, и прорезаются дополнительные зубы (шестилетний моляр) и заканчивается к 12–13 годам. Зубы мудрости прорезываются в возрасте 18–30 лет.

Слюнные железы.

В слизистой оболочке полости рта в большом количестве имеются мелкие слюнные железы, которые называют по месту их располо­жения. Выделяют губные, щечные, нёбные и язычные железы. Помимо мелких желез, в полость рта открываются протоки трех пар крупных слюнных желез: околоушной, поднижнечелюстной и подъязычной.

· Околоушная железа самая большая, лежит на боковой поверхности лица спереди и несколько ниже ушной раковины. Проток открывается в пред­дверии рта на слизистой оболочке щеки на уровне верхнего второго большого коренного зуба.

· Поднижнечелюстная железа лежит внутри и несколь­ко ниже тела нижней челюсти. Выводной проток направляется сверху от челюстно–подъязычной мышцы вдоль дна полости рта и открыва­ется на сосочке под языком.

· Подъязычная железа расположена поверх челюстно–подъязычной мышцы на дне полости рта, покрыта только слизистой оболочкой, образует подъязычную складку между языком и внутрен­ней поверхностью нижней челюсти. Выводные протоки открывается на сосочке под языком.