Формирование производственной структуры предприятия

Схема производственной структуры предприятия представлена

 на рис. 1.

Управление  

   Пекарня          Склады          Магазин

    Склад 1 Склад 2 Склад 3

Перечень выполняемых функций.

Перечень выполняемых фенкций представлен в таблице 4

Таблица 4

Управление трудом и заработной платой

Численность производственных рабочих определяется исходя из количества рабочих мест и количества смен работы предприятия:

Ч = Ч_рм*К_см,

где Ч - численность производственных рабочих;

    Ч_рм - число рабочих мест;

     К_см - количество смен работы предприятия.

Технологическая линия по производству хлебопродуктов расчитана на 10 рабочих мест.

Предполагается двухсменный режим работы предприятия.

Численность производственных рабочих составит:

Ч = 10*2 = 20 человек.

При определении численности мастеров необходимо учитывать норму управляемости, то есть количество работников, наиболее эффективно управляемых одним руководителем. Данное производство характеризуется достаточно устойчивым, стандартным характером работ, поэтому норма управляемости мастера может составлять 12-15 человек. При работе предприятия в 2 смены требуется 2 мастера; норма управляемости мастера составит 10 человек.

Данные о численности рабочих, размерах заработной платы и расчет годового фонда оплаты труда представлены в табл. 5.

                                                                                     Таблица 5

Численность и заработная плата рабочих предприятия

Таким образом, размер годового фонда оплаты труда составляет 42400000*12=508.8млн руб.

Организационное проектирование системы управления операциями