Способы приготовления кофе

· Кофе по-восточному готовится в сосуде конической формы, так называемой джезве. Часто используются специи, такие, как кардамон, корица и так далее.

· Эспрессо – получается при помощи специальной эспрессо-машины (кофемашины), в которой через молотый кофе
под давлением подаётся горячая вода, нагретая до температуры 88–91 °C.

· Глясе (от фр. glac é – замороженный, застывший) – кофе с мороженым.

· Кофе-фильтр, Американский, «Капельница» – боль-шинство домашних кофеварок работают по «гравитационному» принципу: горячая вода капает на воронку с фильтром, в которой лежит молотый кофе.

· Капучино – кофе с молоком и пышной пеной («капюшоном»).

· Латте – несмешанный капучино, где молоко, молочная пена и кофе лежат слоями. Подаётся в высоком бокале.

· Мокко - так обычно называют кофе с добавлением шоколада или, иногда, кофе по-восточному.

· В немецкоязычных странах кофе готовят с водкой, который называется «кофе по-русски» (нем. russisher kaffee).

Градация кофейных зёрен

Почти каждая страна, производящая кофе имеет свою систему градации зерен кофе. Это очень затрудняет понимание того, о каком качестве зёрен говорит то или иное сокращение в название грейда. В международной торговле используются в основном зелёные кофейные зерна. Это связано с тем, что зелёное кофейное зерно может долго храниться в отличие от обжаренного и тем более молотого кофе. 

Кофе в виде зелёных зёрен является вторым после нефти товаром международной торговли. Но, к сожалению, не существует универсальной системы градации кофейных зёрен. Каждая страна-производитель пользуется своей системой определения сортности кофейного зерна, куда обычно входят требования по:

· виду кофейных зёрен (арабика/робуста),

· региону произрастания,

· способу обработки,

· размеру,

· количеству дефектных зёрен,

· количеству посторонних примесей,

· влажности.

Кофе и здоровье

Вопрос о вреде кофе, как и всякий вопрос, поставленный в таком общем виде, безотносительно конкретного человеческого организма, не имеет смысла. Однако не подлежат сомнению несколько фактов.

· Регулярное употребление кофе может вызвать привыкание. Вегетососудистая система зависимого от кофе человека привыкает к дополнительной стимуляции и отказывается работать без кофеина. Зависимый от кофе человек без обязательной утренней чашки становится подавленным, страдает от сонливости, проблем с давлением и головных болей.

· Кофе может вызывать бессонницу.

· Крепкий кофе, как и крепкий чай, ни в коем случае не следует пить натощак. Это может привести к гастритным явлениям. Случается, что даже одной-двух чашек крепкого кофе на голодный желудок достаточно для обострения старой язвы желудка или кишечника.

· Несомненно, что у кофеманов зубы белыми не бывают. Желтизна зубов не ведёт к кариесу или болезням дёсен, но может быть неприятна с эстетической точки зрения.

· Кофе обладает лёгким мочегонным и слабительным эффектом.

Растворимый кофе – это напиток, получаемый из кофе. При помощи различных технологических процессов кофе обезвоживается и превращается в порошок или гранулы. После добавления горячей воды получается напиток, близкий по вкусу к натуральному кофе. В некоторых марках растворимого кофе, кроме собственно дегидратации, осуществляется ещё и декафеинизация – уменьшение содержания кофеина. Известна также, по меньшей мере, одна марка растворимого кофе в виде концентрированной жидкости.

Преимуществами растворимого кофе являются скорость приготовления и больший срок хранения (натуральный кофе вследствие испарения кофейных масел достаточно быстро теряет аромат).

Основной недостаток растворимого кофе - значительно более слабый, чем у натурального, аромат. Последнее время, особенно в дорогих марках кофе, производители борются с этим, добавляя в продукт искусственные или натуральные кофейные масла. Вкус растворимого кофе довольно сильно отличается от натурального, особенно у дешёвых сортов.

Задания

o Выявите систему языковых средств, оформляющих данный энциклопедический текст.

o Определите, есть ли в тексте:

10. термины,

11. клише,

12. прецизионная лексика.

3. Выполните письменный перевод текста на английский язык, соблюдая специфику данного жанра и ориентируясь на текст 7, который очень близок по содержанию

Т е к с т 9. GPS

(3.800)

NAVSTAR GPS (англ. NAVigation Satellites providing Time And Range ; Global Positioning System - обеспечивающие измерение времени и расстояния навигационные спутники; глобальная система позиционирования) – спутниковая система навигации, часто именуемая GPS. Позволяет в любом месте Земли (включая приполярные области), почти при любой погоде, также в космическом пространстве на расстоянии до 100 км от поверхности Земли, определить местоположение и скорость объектов. Система разработана, реализована и эксплуатируется Министерством обороны США.

Основной принцип использования системы - определение местоположения путём измерения расстояний до объекта от точек с известными координатами - спутников. Расстояние вычисляется по времени задержки распространения сигнала от посылки его спутником до приёма антенной GPS-приёмника. То есть для определения трёхмерных координат GPS-приёмнику нужно знать расстояние до трёх спутников и время GPS системы. Таким образом, для определения координат и высоты приёмника, используются сигналы как минимум с четырёх спутников.

Недостатки

Общим недостатком использования любой радионавига-ционной навигационной системы является то, что при определён-ных условиях сигнал может не доходить до приёмника, или приходить со значительными искажениями или задержками. Например, практически невозможно определить своё точное местонахождение в глубине квартиры внутри железобетонного здания, в подвале или в тоннеле. Так как рабочая частота GPS лежит в дециметровом диапазоне радиоволн, уровень приёма сигнала от спутников может серьёзно ухудшиться под плотной листвой деревьев или из-за очень большой облачности. Нормальному приёму сигналов GPS могут повредить помехи от многих наземных радиоисточников, а также от магнитных бурь.

Существенной особенностью GPS считается полная зависимость условий получения сигнала от министерства обороны США. Более того, многие GPS приёмники на базе разработок американских компаний, даже использующих сигналы ГЛОНАСС, полностью перестают работать в некоторых регионах или при отсутствии сигнала от спутников GPS.

История

Идея создания спутниковой навигации родилась ещё в 50-е годы. В тот момент, когда СССР был запущен первый искусственный спутник Земли, американские учёные во главе с Ричардом Кершнером, наблюдали сигнал, исходящий от советского спутника и обнаружили; частота принимаемого сигнала увеличивается при приближении спутника и понижается при его отдалении. Суть открытия заключалась в том, что если Вы точно знаете свои координаты на Земле, то становится возможным измерить положение спутника, и наоборот, точно зная положение спутника, можно определить собственные координаты.

Реализована эта идея была через 20 лет. Первый тестовый спутник выведен на орбиту 14 июля 1974 г США, а последний из всех 24 спутников, необходимых для полного покрытия земной поверхности, был выведен на орбиту в 1993 г., таким образом Глобальная система позиционирования или сокращённо GPS встала на вооружение. Стало возможным использовать GPS для точного наведения ракет на неподвижные, а затем и на подвижные объекты в воздухе и на земле. Также с помощью системы вмонтированной в спутники стало реально определять мощные ядерные заряды, находящиеся на поверхности планеты.

Первоначально GPS - глобальная система позиционирования, разрабатывалась как чисто военный проект. Но после того, как в 1983г. был сбит вторгшийся в воздушное пространство Советского Союза самолёт Корейских Авиалиний с 269 пассажирами на борту, президент США Рональд Рейган разрешил частичное исполь-зование системы навигации для гражданских целей. Но точность была уменьшена специальным алгоритмом.

Затем появилась информация о том, что некоторые компании расшифровали алгоритм уменьшения точности и с успехом компенсируют эту составляющую ошибки, и в 2000 г. это загрубление точности было отменено указом президента США.