Анализ себестоимости молока.

Себестоимость – сумма материально-денежных затрат в расчете на единицу продукции.

К себестоимости продукции относят оплату труда с отчислениями, корма, в том числе покупные и собственного производства, содержание основных средств, а также их амортизация, стоимость электроэнергии, стоимость материалов, затраченные на ремонт молочно-товарной фермы, стоимость средств защиты животных и другие.

Анализ уровня себестоимости предназначен для того, чтобы отслеживать темпы роста и изучить выполнение плана по размеру и структуре издержек. При анализе уровня себестоимости фактические данные отчетного года сравнивают с планом и данными двух-трех предыдущих лет.

Темпы роста себестоимости сравнивают с темпами инфляции, и кроме того с темпами роста цен на электроносители.

На себестоимость единицы продукции непосредственно влияют 2 фактора:

1) Продуктивность 1 головы, ц

2) Сумма материально-денежных затрат на 1 гололову.

Таблица 15

Динамика себестоимость единицы продукции, руб.

         2007          2008       2009пл       2009ф

Рис.6 Динамика себестоимости единицы продукции

В результате анализа себестоимости единицы продукции установлено, что на протяжении трех последующих лет происходит стабильное повышение анализируемой величины. В 2009 году себестоимость 1 ц молока составила 710,1 рублей. По сравнению с 2007 годом она увеличилась на 16 %, с 2008 годом – 7 %. При анализе фактического показателя с плановым сложилась обратная ситуация, то есть по производственному финансовому плану экономисты установили себестоимость на 3 % выше.

Таблица 16

Расчет влияния факторов на себестоимость 1 ц молока.

В результате расчета влияния факторов на изменение себестоимости 1 ц молока установлено, что в отчетном году при сравнении фактического показателя с плановым суммарная разница в стоимости уменьшения составила 19 руб. Основой для заниженной себестоимости способствовало меньшие фактические затрат на 1 голову на 2814 рублей. И этот момент нельзя считать положительным, не смотря на то, что снижение затрат на 1 голову способствует снижению себестоимости продукции, потому что свидетельствует о недовложении средств в использовании земельных ресурсов.

Таблица 17

Структура себестоимости молока в отчетном году.

где, 1 – оплата труда;

  2 – материальные затраты;

  3 – содержание основных средств;

  4 – прочие затраты
Рис. 7 Структура себестоимости молока.

При анализе структуры себестоимости молока установлено, что в отчетном году удельный вес расходов на оплату труда составляет всего лишь 5 %. Это свидетельствует о том, что на предприятии довольно низкий уровень оплаты труда работников.

Удельный вес расходов на корма составили 48 %, из них 45 % корма собственного производства, из чего следует, что организация занимается и производством сена, соломы, силоса, сенажа, выращивает зерно для использования в виде концентратов. А к 3 % относятся соль, мел, некоторое время в рацион коров включалась и патока.

7 % удельного веса занимают расходы на электроэнергию. Т этот вес будет увеличиваться в структуре себестоимости молока с каждым годом, так как в современных условиях уровень инфляции на электроэнергию, а также и на другие материалы идет быстрыми темпами.

Затраты на средства защиты растений ничтожно мало, что она занимает маленькую часть в структуре себестоимости в 18 % прочих расхода, вследствие которого коровы сильно болеют и от избежения падежа их приходится забивать самим или продавать на забой, что опять свидетельствует об уменьшении поголовья основного стада крупного рогатого скота и в то же время валового надоя молока.