Температуры плавления основных жирных кислот
При этом происходит изменение консистенции (от жидкой к твердой), повышение твердости и содержания ТТГ. На Рис.2. представлено изменение содержания ТТГ подсолнечного масла в процессе гидрогенизации [8]. Также снижение содержания поли- и диненасыщенных кислот в гидрированных маслах приводит к повышению их стойкости к окислению.
Рис.2. Изменение содержания ТТГ подсолнечного масла в ходе гидрогенизации
Участники реакции гидрогенизации Гидрогенизация может происходить только при смешивании трех реагирующих компонентов: ненасыщенного масла, катализатора и газообразного водорода. При этом каждый из участников реакции находится в трех агрегатных состояниях (жидкое — масло, твердое — катализатор и газообразное — водород). Насыщение идет в местах одновременного столкновения (взаимодействия) этих трех веществ в закрытом цилиндрическом реакторе под давлением, которое создается подаваемым водородом в реакционной среде.
В реакцию гидрогенизации вступают только ненасыщенные жирные кислоты, а именно их двойные связи. Выбор исходного сырья для гидрирования определяется областью назначения гидрированных жиров. Основным сырьем для получения саломасов (гидрированных жиров) являются жидкие растительные масла: подсолнечное масло, рапсовое, соевое, а также их смеси, которые содержат, в основном, глицериды линоленовой, линолевой и олеиновой кислот. (Рис.3 Жидкое растительное масло.) Рис. 3. Жидкое растительное масло
Гидрированию могут также подвергаться и полутвердые растительные масла, содержащие, в основном, глицериды олеиновой, пальмитиновой, лауриновой и стеариновой кислот: пальмовое, пальмоядровое, кокосовое, а также их смеси. В качестве жидкого растительного сырья в компании ЭФКО применяется в основном подсолнечное масло. 1. Водород В процессе получения гидрированных жиров из растительных масел используется водород - (Н2). Водород представляет собой бесцветный газ, без вкуса и запаха, нерастворим в воде. Наибольшее распространение в промышленности получили 2 метода производства технического водорода. - Получение водорода электролитическим методом Электрохимическое разложение воды (электролиз) — один из основных способов производства водорода для гидрирования растительных масел и жиров. Сырьем для получения электролитического водорода является дистилированная вода и щелочь (KOH, NaOH). Водород получают в специальных аппаратах — электролизерах путем электролиза воды, который заключается в разложении ее на водород и кислород под действием электрического тока. Как известно, чистая вода является плохим проводником, поэтому добавляется щелочь. Процесс электролиза воды - получения водорода и кислорода можно описать следующим выражением: Кат. Н2О 2 Н2 + О2 - Получение водорода методом разложения метанола Сырьем для производства водорода является природный газ метан. Процесс получения водорода складывается из реакции взаимодействия метана с водяным паром при температуре 800 — 1100°С в присутствии катализатора, в результате чего метан распадается на водород и окись углерода: Кат. СН3ОН 2 Н2 + СО в последствии, смесь окиси углерода и водорода при температуре 500°С в присутствии катализатора взаимодействует с водяным паром: Кат. СО + 2 Н2О Н2 + СО2 Накопление водорода производится в специальных емкостях – ресиверах.
Популярное: Модели организации как закрытой, открытой, частично открытой системы: Закрытая система имеет жесткие фиксированные границы, ее действия относительно независимы... Личность ребенка как объект и субъект в образовательной технологии: В настоящее время в России идет становление новой системы образования, ориентированного на вхождение... Почему люди поддаются рекламе?: Только не надо искать ответы в качестве или количестве рекламы... Генезис конфликтологии как науки в древней Греции: Для уяснения предыстории конфликтологии существенное значение имеет обращение к античной... ©2015-2024 megaobuchalka.ru Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. (1488)
|
Почему 1285321 студент выбрали МегаОбучалку... Система поиска информации Мобильная версия сайта Удобная навигация Нет шокирующей рекламы |