 |
Главная |
Приготовление холодного питания
 2018-07-06 |
 410 |
 Обсуждений (0) |
из
5.00
|
| Повар холодного цеха: |
| 1 Перед началом смены надевает санитарную одежду, обувь, разовую шапочку, фартук. |
| 2 Принимает назначенное задание в ИС "RMS" АРМ "RMS CC пользователь КПК» |
| 3 Получает сменное задание от Оператора по обеспечению суточного плана. |
| 4 Собирает с мест хранения участка набор сырья для выполнения сменного задания. |
| 5 Осуществляет приготовление и комплектацию холодных блюд в соответствии с Технологическими картами, Спецификациями рационов и Сменным заданием, соблюдая санитарные правила и производственную дисциплину. |
| 6 В процессе приготовления и комплектации использует чистую посуду и инвентарь. |
| 7 Осуществляет промежуточное хранение приготовленного и скомплектованного питания. |
| 8 Выдает приготовленное и скомплектованное питание на комплектацию рационов. |
| 9 Фиксирует количество скомплектованных холодных блюд в ИС "1С: СУП SGP". АРМ "Повар ХЦ". |
| 9 Фиксирует окончание выполнение задачи в ИС "RMS" АРМ "RMS CC пользователь КПК» |
| 10 В конце смены убирает свое рабочее место. |
| В процессе приготовления и комплектации холодного питания Повар холодного цеха обязан соблюдать санитарные правила: мыть руки перед началом работы, после перехода от одного вида сырья к другому, после смены вида деятельности. |
| О любой сбойной ситуации, создающей угрозу выполнения задачи, сообщает Оператору по обеспечению суточного плана. |
| Участок оборудован: |
| - Оборудование – стол производственный, шпилька-тележка, ручная упаковочная машина, стол комплектовочный, шкаф холодильный, весы настольные, рукомойник, урна для мусора; |
| - Кухонную посуду – гастроемкости; |
| - Инвентарь – ножи, доски; |
| - Расходные материалы – пленка пищевая, маркировочные ярлыки, товарные ярлыки, разовые перчатки, маски, фартуки, моющие и дизсредства, маркер; |
| - Рабочее место, оборудованное ПК с доступом в ИС в количестве 2 шт. |
| - Комплект документов: Технологические карты, Спецификации рационов. |
Спасатель
Спасатель – начальник подгруппы
Спасательные операции
| № п/п | Наименование выполняемой операции | Исполнитель операции | Контрольно-регистрационная документация | Длительность, мин |
| Проверка укомплектованности пожарного автомобиля | Спасатель | |||
| Регистрация водителя на БКТС (начало смены) | Оператор самоходных механизмов | |||
| Получение информации от диспетчера задачи дозаправки воздушного судна с пассажирами на борту | Спасатель | |||
| Надевание боевой одежды пожарного | Спасатель | |||
| Посадка в пожарный автомобиль | Спасатель | |||
| Подтверждение (принятие) задачи на БКТС (КПК) | Оператор самоходных механизмов | |||
| Сообщение диспетчеру по радиостанции о выезде пожарного расчета | Спасатель | |||
| Следование на МС с соблюдением схемы движения транспорта | Оператор самоходных механизмов | |||
| Сообщение диспетчеру по радиостанции о прибытии на МС | Спасатель | |||
| Установка пожарного автомобиля рядом с МС | Оператор самоходных механизмов | |||
| Приведение в боевую готовность рукава первой помощи (предварительное боевое развертывание) | Спасатель | |||
| Начальное оформление Акта использование пожарного автомобиля: причина вызова, инициатор вызова, дата, время начала дежурства, номер рейса, код авиакомпании, номер борта ВС, тип ВС. | Спасатель | Акт использования пожарного автомобиля | ||
| Проверка и контроль соблюдения мер пожарной безопасности на месте дозаправки | Спасатель | |||
| По окончании дозаправки оформление Акта использования пожарного автомобиля: время окончания дежурства, подписи. | Спасатель | Акт использования пожарного автомобиля | ||
| Сообщение диспетчеру о завершении дежурства у ВС | Спасатель | |||
| Закрытие задачи на БКТС (КПК) | Оператор самоходных механизмов | |||
| Свертывание рукава первой помощи, уборка пожарно-технического вооружения | Спасатель | |||
| Следование пожарного автомобиля к месту дислокации | Оператор самоходных механизмов | |||
| Сдача акта диспетчеру на регистрацию | Спасатель | Акт использования пожарного автомобиля |
| Контролируемый параметр | Описание |
| Знание общих правил при работе с радиостанцией | Знание произношения букв: A,B,C,G,H,L,M,P,R,S,T,Z. Знание произношения обозначений: МС-22B, МР- Н1, РД-Р6, ТЗ-1 |
| Умение пользоваться БКТС | 1. Регистрация на устройстве, начало смены 2. Изменение пароля (при первом входе в систему) 3. Принятие задачи 4. Произвести экстренный вызов диспетчера 5. Отправить диспетчеру запрос о просьбе связаться с пользователем 6. Зафиксировать задержку выполнения задачи 7. Окончить сеанс работы с приложением |
| Оформление акта о дежурстве пажарной машины при заправке топливом ВС. | Корректно заполнить поля "№ рейса ", "№ борта ВС ", "Время начала дежурства", "Время окончания дежурства". Заполнены все поля документа |
| Знание правил противопожарной безопасности при заправке ВС с пассажирами на борту. | Проверить наличие 2 трапов, средств пожаротушения, заземления топливозаправщика, заземления ВС, противопожарных устройств |
| Произвести боевое развертывание на пожарном автомобиле с подачей одного ствола "Б" на 2 рукава | Пожарный автомобиль установлен на площадке, двигатель переключен на насос, рукавная линия проложена, соединительные головки соединены, пожарный со стволом находится на позиции, водитель у насоса. Время - 12 секунд |
| Наполнение ёмкости | Наполнение ёмкости объёмом 20л за мишенью в виде отверстия в стенке диметром 5 сантиметров с расстояния 15м. |
Сигнал 1
Тушение ВС и оказание доврачебной помощи пострадавшему
1. Участники надевают боевую форменную одежду;
2. Развертывают пожарный рукав;
3. Подходят к мишени, в которую необходимо попасть струей воды из пожарного рукава и заполнить резервуар до срабатывания сигнала о полном заполнении;
4. Оказание помощи пострадавшему при сердечном приступе (манекен);
5. Осмотр на наличие сознания / дыхания / серцебиения;
6. Сердечно-легочная реанимация до срабатывания на манекене сигнала о появлении дыхания и пульса
7. Эвакуация происходит на покрывале в лежачем состоянии до медицинского пункта аэропорта.
Сигнал 2
Тушение с помощью огнетушителя искусственного созданного пожара на тренажере Прометей и оказание доврачебной помощи пострадавшему
1. Используются 3 пополняемых огнетушителя и один запасной. Огнетушители имеют маркировки: пенный, порошковый и углекислотный.
2. На тренажере установлены варианты сюжетов, например, имитация электроустановки, которую необходимо потушить используя правильный огнетушитель.
3. Перелом руки (волонтер). Провести осмотр, сообщить пострадавшему алгоритм его действий:
- просто держит руку сам и спасатели провожают его до медицинского пункта
Или спасатели накладывают шину и перематывают бинтами.
Сигнал 3
Срабатывание на пожарный вызов и оказанием доврачебной помощи пострадавшему
1. Произвести тушение пожара на учебном тренажере.
2. Проникающее ранение грудной клетки манекен 25 кг
3. Проверить сознание / дыхание / сердцебиение
4. Необходимо сделать повязку клапан – полиэтилен, пластырь для не проникновения воздуха в легкие
5. Эвакуация происходит на стуле двумя спасателями до медицинского пункта аэропорта.
| 2018-07-06 |
410 |
Обсуждений (0) |
из
5.00
|
Обсуждение в статье: Приготовление холодного питания |
|
Обсуждений еще не было, будьте первым... ↓↓↓ |
Почему 1285321 студент выбрали МегаОбучалку...
Система поиска информации
Мобильная версия сайта
Удобная навигация
Нет шокирующей рекламы