Экономический факультет

ОТЧЕТ

О ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ СТУДЕНТА ГРУППЫ ЭО – 54 Ожуга А. П.

Место прохождения практики ОППФ «Краснодарская»                Краснодарского края          Динского района                           

Кафедра организации предпринимательской деятельности в АПК 

Руководитель практики

профессор, к. э. н. Рысьмятов А. З.

                                                                  Руководитель по управлению

                                                                  к. э. н., доцент, Путилина И. Н.

Отчет сдан на кафедру ________________________

Защита отчета состоялась______________________

Общая оценка за практику_____________________

Краснодар 1999 год
ВВЕДЕНИЕ

    Потребность населения Российской Федерации в мясе птицы до 1992 года обеспечивалась за счет собственного производства и составляла 12,4 кг. Однако последующие годы стали для отечественного птицеводства периодом экономических потрясений, приведших к резкому сокращению выпуска этой диетической продукции.

    Наряду с объективными причинами ухудшения состояния отрасли (диспаритет цен, удорожание кредитных ресурсов и пр.) сказались и особенности ситуации, сложившейся в первое время реформ. Руководители и специалисты многих хозяйств считали, что оказываемая им ранее государственная поддержка сохранится при любых условиях. Некоторые возлагали надежду на приватизацию, повышение мотивации труда в связи с передачей предприятий в собственность коллективов. И совершенно не предвидели того, что случится.

    Неожиданным для производителей оказалось снижение спроса на птицеводческую продукцию из-за обвального падения платежеспособности населения. Очень трудно было представить, что рынок так быстро заполнится импортными, красиво упакованными продуктами в широком ассортименте (чем мы своего покупателя особенно не баловали), да еще по ценам ниже отечественных. И, как результат, уже к началу 1997 года объем производства мяса птицы снизился на 66%. В расчете на душу населения теперь его приходится 4,7 кг (в убойной массе). Импорт мяса из США, Нидерландов, Франции в прошлом году составил 752 тыс. т. или 107% к объему общественного производства. Практически мы вернулись по выходу продукции на уровень 1975-1977 годов.

    Такой спад производства не мог не повлиять на финансовое положение предприятий, которое резко ухудшилось. Многие лишились возможности проводить реконструкцию и модернизацию производственных объектов. В большинстве хозяйств доходы от продажи мяса птицы даже не покрыли затрат на его выпуск. Кредиторская задолженность составила 3,1 трлн. руб. (28% от стоимости реализованной продукции), тогда как дебиторская - 1,2 трлн. руб. Производство мяса бройлеров снизилось на 90% к уровню 1990 года в 14 регионах. Полностью прекратили работу 90 предприятий, в том числе 16 бройлерных птицефабрик с проектной мощностью от 3 до 9 тыс. т. мяса в год.

    Падение курса рубля в августе 1998 года резко изменило ситуацию на российском рынке мяса птицы. В первую очередь, автоматически повысилась рентабельность российского экспорта и вообще конкурентоспособность отечественной промышленности. Одновременно с этим резко упала эффективность и объемы импорта – платежный баланс выровнялся. Российские производители птичьего мяса получили шанс для удовлетворения потребностей, сформированных массовым импортом 1995 – 1997 гг., а, следовательно, возможность замещения импорта российской продукцией. Кризис также повысил инвестиционную привлекательность российских предприятий как для отечественных, так и для зарубежных инвесторов, которым выгодно теперь вместо импорта продукции производить ее на территории России. Так что следует в самое ближайшее время ожидать волну вложений со стороны частного капитала в развитие российского птицеводства.

    Правительство также не преминуло воспользоваться образовавшимися перспективами: в пакете американской продовольственной помощи России на 1999 год значительную долю занимают продукты переработки сои, используемые для кормления мясной птицы, вышло в свет постановление правительства «О мерах по развитию отечественного птицеводства», введена пошлина на экспорт соепродуктов с территории России, которая делает его бессмысленным, сохраняя сырье на внутреннем рынке – а, значит, косвенно влияя на снижение его цены. В настоящее время идет жесткая ценовая борьба между импортерами и отечественными производителями: розничная цена на российскую птицу держится в среднем на уровне 1,7 $ за кг., американские окорочка стоят примерно столько же, однако же, в отличии от импортеров, резерв снижения цен за счет более эффективного использования ресурсов у местных птицехозяйств имеется гораздо больший. К тому же социологи прогнозируют усиление тенденции российского покупателя отдавать предпочтение российскому товару при отсутствии значительной разницы в цене.

    Нельзя не признать, что в сложившейся экономической ситуации практически каждое хозяйство самостоятельно определяет программу своей деятельности. Поэтому его финансовое положение все больше будет зависеть от того, насколько грамотными и эффективными будут решения, принимаемые руководителями и специалистами предприятий. А для этого необходимы глубокий анализ положения дел на каждом конкретном участке и выявление факторов, позитивно влияющих на эффективность производства. Важнейшим из таких факторов является эффективная организация производства и реализации продукции отрасли мясного птицеводства.

Целью данного курсового проекта является детальный экономический анализ эффективности организации производства мяса птицы в отдельно взятом хозяйстве (ОППФ «Краснодарская»), оценка производственного потенциала хозяйства, поиск и экономическое обоснование путей более рационального и эффективного ведения хозяйственной деятельности на птицефабрике.