При выполнении практического занятия и правила работы в химической    лаборатории

На практическое занятие в специально оборудованной лаборатории обучающиеся надевают специальную санитарную одежду, соблюдая при этом санитарно-гигиенические требования, моют руки.

В комплект санитарной одежды входят: куртка или халат, фартук, колпак, полотенце или прихватка, брюки или юбка, специальная обувь.

Санитарная одежда должна быть чистой, отутюженной, из легко моющихся натуральных материалов. Она должна полностью прикрывать верхнюю одежду и хорошо застегиваться или завязываться без использования булавок. Под санитарной одеждой должна быть сменная одежда из хлопка. Колпаки должны быть из натуральных материалов и плотно прикрывать волосы. Санитарную одежду следует менять по мере ее загрязнения, но не реже 2-3 раз в неделю; после стирки её обязательно нужно проутюжить.

Специальная обувь должна предотвращать не только травмы, но и профессиональные заболевания и должна быть: удобная, устойчивая легкая практичная; желательно из натуральной кожи (идеально с водоотталкивающей пропиткой); подошва рифленая, для того, чтобы не скользила; гладкая кожаная не допускается; подошва должна быть не жёсткой, а как бы «подпружинивать» ногу; допускается каблук до 3 см.; шнурков желательно избежать, т.к. они могут не вовремя развязаться; обязательно должен быть задник.

Перед выполнением практического занятия обучающийся должен ознакомиться с соответствующими разделами учебников, СНиП. Используя Сборник технологических нормативов, обучающиеся выполняют задание – оформляют технологические карты блюд по теме практического занятия, заполняют таблицы, производят расчеты.

Приступая к работе, необходимо изучить последовательность работы и четко ее выполнять. Оформление практических занятий осуществляется в рабочей тетради. По окончании занятия обучающийся предъявляет тетрадь преподавателю для просмотра и выставлении отметки.

При пропуске занятий по уважительной причине обучающийся должен выполнить задания в срок, указанный преподавателем.

При проведении лабораторных работ необходимо соблюдать общие правила работы в химических лабораториях и правила техники безопасности.

Общие правила:

1. Содержать рабочее место в чистоте и порядке. На рабочем столе должны находиться только необходимые приборы и рабочая тетрадь.

2. Приступать к выполнению опыта лишь тогда, когда отчетливо уяснены цель и задачи его, когда обдуманы отдельные этапы выполнения опыта. Каждый опыт выполнять тщательно, аккуратно, без торопливости. Результаты измерений записывать немедленно.

3. После использования реактива его необходимо сразу ставить на место, чтобы не создавать беспорядка на рабочем месте и не перепутать реактивы при расстановке их в конце занятий.

4. Запрещается сливать в раковины отходы органических растворителей. Для этого в лаборатории должны стоять специальные емкости для слива.

5. В лаборатории необходимо соблюдать тишину, запрещается есть, пить и заниматься посторонними делами.

6. После окончания работы нужно вымыть руки.

Техника безопасности:

1. Работы с ядовитыми, летучими и едкими веществами производить только в вытяжном шкафу.

2. Не наклоняться над сосудом с кипящей жидкостью. Нагреваемую пробирку держать отверстием от себя, так как может произойти выброс жидкости. Прогревать все содержимое пробирки, а не только снизу.

3. Нюхать вещество следует, направляя пары к себе движением руки, а не вдыхая их полной грудью.

4. Нельзя употреблять для опытов вещество из банок, упаковок и капельниц без этикеток или с неразборчивыми надписями.

5. При разбавлении концентрированной серной кислоты вливать кислоту в воду (а не наоборот) небольшими порциями при перемешивании.

6. Воспрещается работать с огнеопасными веществами вблизи включенных электроприборов и горящих спиртовок или горелок.

7. Немедленно убирать со стола и пола все пролитое, разбитое, рассыпанное. После работы рабочее место привести в порядок. Гранулы и кусочки металла не бросать в раковину, а сливать в специальный сосуд и сдавать лаборанту. Никаких веществ из лаборатории нельзя брать домой.

8. При попадании на кожу кислоты или щелочи необходимо промыть обожженное место большим количеством воды, а затем – при ожогах кислотой – 3%-ным раствором соды, а при ожогах щелочами – 1%-ным раствором борной кислоты.

9. При попадании реактива в глаза следует промыть их струей воды, а при отравлении газами – обеспечить пострадавшему приток свежего воздуха.

Обо всех нарушениях правил техники безопасности и непредвиденных ситуациях немедленно сообщать преподавателю.

КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ

Лабораторная работа № Качественный анализ катионов.

1. Цель работы: Практическое знакомство с методами качественного химического анализа, его особенностями и приемами проведения. Изучить действие групповых реаген- тов и проделать частные реакции на катионы I–VI групп кислотно-основной классифика- ции.