Самостоятельная работа обучающихся. Составление плана мероприятий по эксплуатации здания и оборудования гостиницы

Составление плана мероприятий по эксплуатации здания и оборудования гостиницы

Раздел 2. Инженерно-техническое оснащение и оформление гостиниц

Тема 2.1. Инженерное оборудование гостиниц

Общие понятия

Согласно требованиям Положения от 21.06.03, гостиницы и туркомплексы должны быть оснащены инженерно-техническим оборудованием, обеспечивающим высокий уровень комфорта и максимальные удобства для проживающих.

Инженерно-техническое оборудование включает в себя:

•инженерное оборудование;

•телекоммуникационные системы;

•технологическое оборудование.

Под инженерным оборудованием гостиниц подразумевают:

•санитарно-технические системы (отопление; холодное и го­рячее водоснабжение; вентиляцию и кондиционирование возду­ха; канализацию);

•лифтовое хозяйство;

•энергетическое хозяйство.

Телекоммуникационные системы служат для передачи голоса, дан­ных, видеоизображения, позволяют автоматизировать работу гос­тиницы и установить связь между всеми службами и отделами.

Использование технологического оборудования обеспечивает не­обходимое санитарное состояние здания, помещений, оборудо­вания и инвентаря, а также работу сферы услуг.

Персоналу гостиницы необходимо знать устройство, принцип действия и правила эксплуатации оборудования, уметь самостоя­тельно решать технические задачи, возникающие в процессе ра­боты.

Инженерное оборудование гостиниц

Бесперебойная работа систем теплоснабжения, отопления, холодного и горячего водоснабжения, вентиляции и кондицио­нирования воздуха, канализации, электроснабжения, а также лифтового оборудования позволяет повысить качество обслужи­вания гостей, создать необходимые условия труда персонала и обеспечить охрану окружающей среды.

Теплоснабжение.

Функционирование санитарно-технических систем здания ба­зируется на использовании теплоты, полученной при сжигании твердого, жидкого и газообразного топлива.

В системе отопления теплота необходима для нагрева теплоно­сителя, который подается в отопительные приборы и поддержи­вает в помещениях гостиницы необходимую температуру. Система отопления функционирует в холодное время года.

В системах вентиляции и кондиционирования воздуха теплота используется в холодное время года для подогрева наружного воз­духа до определенной температуры перед его подачей в помеще­ния.

В системе горячего водоснабжения подвод теплоты необходим для нагрева водопроводной воды от температуры 5—15 °С до тем­пературы 65 — 75 °С. Система горячего водоснабжения должна функ­ционировать круглогодично.

Использование теплоты санитарно-техническими системами в процессе их функционирования называют теплопотреблением.

Система теплоснабжения включает в себя четыре взаимосвя­занных процесса:

•нагрев теплоносителя за счет сжигания топлива в генераторе теплоты;

•перемещение теплоносителя к санитарно-технической системе;

•использование теплоты теплоносителя санитарно-техниче­ской системой;

•возврат теплоносителя на повторный нагрев.

Теплоноситель — вещество, которое передает теплоту от гене­ратора теплоты к теплопотребляющим устройствам санитарно-тех­нической системы. Теплоносителем может быть вода (температура свыше 100 °С) и водяной пар.

В зависимости от вида теплоносителя системы теплоснабжения делятся на водяные и паровые. В системах теплоснабжения жилых районов городов в качестве теплоносителя применяют воду. Пар используют в основном на предприятиях, где он необходим для технологических нужд, что обусловлено большими потерями теп­лоты при перемещении пара по трубопроводам.

По радиусу действия и числу зданий — потребителей теплоты различают центральные и централизованные системы теплоснаб­жения. Центральные системы теплоснабжения действуют на базе местных котельных (домовых, дворовых, квартальных), обслужи­вающих одно или несколько зданий. В котельных устанавливают водогрейные котлы, которые нагревают воду до температуры 105 "С. Централизованные системы теплоснабжения обслуживают круп­ные городские массивы и промышленные предприятия. Они бази­руются на работе центральных районных котельных, тепловых стан­ций и теплоэлектроцентралей (ТЭЦ). Теплоносителем в этом слу­чае является перегретая вода с температурой от ПО до 150 "С, находящаяся в трубопроводах под давлением. Системы водяного отопления подключают к городским тепловым сетям в специаль­ных тепловых пунктах, обслуживающих несколько зданий. В мес­тах подключения систем водяного отопления устанавливают уст­ройства для подмешивания к перегретой сетевой воде обратной воды из системы отопления, имеющей более низкую температу­ру, что дает возможность снижать до нужного уровня (до 95 °С) температуру горячей воды в системе и регулировать ее в необхо­димых пределах (45 — 95 °С).

Городские предприятия могут снабжаться теплом от собствен­ных (местных) котельных, от центральных районных котельных и тепловых станций или городских ТЭЦ.

Теплоснабжение гостиниц от теплосетей производится по пря­мому договору гостиницы с управлением теплосети.

ОТОПЛЕНИЕ

Система отопления.