Для оценки опасности пестицидов принята следующая их классификация
1. По токсичности при однократном поступлении в организм через желудочно-кишечный тракт пестициды делят на: сильнодействующие ядовитые вещества (СДЯВ) -ЛД50 до 50 мг/кг, высокотоксичные - ЛД5о 50-200 мг/кг, среднетоксичные -ЛД50 200-1000 мг/кг, малотоксичные - ЛД50 более 1000 мг/кг. 2. По кумуляции (накоплению) в организме выделяют вещества, обладающие сверхкумуляцией - коэффициент кумуляции меньше1, выраженной кумуляцией -1-3, умеренной кумуляцией 3-5, слабовыраженной кумуляцией - более 5. В основе классификации использован коэффициент кумуляции К, представляющий собой отношение суммарной дозы препарата, вызывающей гибель животных при многократном введении, к ЛД50 при однократном введении. Чем меньше коэффициент К, тем опаснее вещество. По стойкости: очень стойкие - время разложения на нетоксичные компоненты свыше 2 лет, стойкие - 0,5-1 год, умеренностойкие - 1-6 мес, малостойкие - 1 мес. Хлорорганические пестициды (ХОП) наиболее опасны. Они могут длительно сохраняться в почве (до 1,5-10 лет), воздействовать на почвенную фауну и переходить в произрастающие растения, включаясь таким образом в пищевые цепи. Им присущи сверх- или выраженная кумуляция. Среди ХОП имеются вещества с эм- Глава 5 бриотоксическим действием (гексахлорбутадиен, линдан - изомер ГХЦГ, ДДТ, кап-тан, кельтан, мильбекс), вызывающие пороки развития (ДДТ, эупарен) и мутагенные изменения (ДДТ, линдан, кельтан, каптан). Некоторые из ХОП являются канцерогенами (ГХЦГ, гептахлор, каптан, флатан) и аллергенами (каптан, линдан). Эти свойства служат основанием для ограничения или запрещения их применения в отдельных регионах России. Фосфорорганические пестициды (ФОП) сохраняют свои токсические свойства в течение нескольких месяцев и более. Хотя ФОП не накапливаются в организме так интенсивно, как ХОП, они все же обладают в разной степени кумулятивными свойствами. Симптомы хронических отравлений и острой интоксикации ФОП сходны. Они выражаются в головной боли, сжатии в висках, ухудшении памяти, понижении роговичных рефлексов. Для некоторых ФОП характерны невриты и парезы. Допустимые уровни содержания пестицидов в сельскохозяйственной продукции и растительных пищевых продуктах
Ртутъорганические пестициды (РОП) применяют только для протравливания семян. В окружающей среде РОП трансформируются: один из конечных продуктов превращения - метилртуть. При хроническом отравлении наблюдаются потеря веса, слабость, утомляемость, психические расстройства, зрительные и слуховые галлюцинации, стоматит. Потребительские свойства сельскохозяйственной продукции. Показатели безопасности 149 Из неорганических и органических металлосодержащих пестицидов широко применяют медный купорос, бордосскую жидкость, купрозан и др. Отмечены случайные отравления ими. Смертельная доза для взрослого человека составляет 10 г, а тяжелые отравления наблюдаются при дозах менее 2 г. Острое отравление сопровождается рвотой, рвотные массы зеленоватого или голубого цвета. Кроме того, медьсодержащие пестициды раздражают кожу, вызывают дерматиты. Для снижения остаточных количеств пестицидов в пищевом сырье необходима тщательная кулинарная и технологическая переработка продукции. Известно, что основное количество ФОП и ХОП концентрируется в кожуре плодов и овощей или на ее поверхности, практически не проникая внутрь плода. Поэтому необходимо тщательно мыть плоды и овощи. Более эффективный способ снижения остаточных количеств пестицидов в плодах и овощах - очистка их от кожуры, а также кулинарная обработка: варка, жарение, консервирование, изготовление варенья, джема, мармелада и т.д. При переработке зерновых культур наибольшие количества загрязнителей обнаруживаются обычно в отрубях, наименьшие - в сортовой муке. Допустимые уровни содержания пестицидов в сельскохозяйственной продукции и растительных пищевых продуктах приведены в табл. 5.6.
Популярное: Как построить свою речь (словесное оформление):
При подготовке публичного выступления перед оратором возникает вопрос, как лучше словесно оформить свою... Почему стероиды повышают давление?: Основных причин три... Как распознать напряжение: Говоря о мышечном напряжении, мы в первую очередь имеем в виду мускулы, прикрепленные к костям ... ©2015-2020 megaobuchalka.ru Все материалы представленные на сайте исключительно с целью ознакомления читателями и не преследуют коммерческих целей или нарушение авторских прав. (957)
|
Почему 1285321 студент выбрали МегаОбучалку... Система поиска информации Мобильная версия сайта Удобная навигация Нет шокирующей рекламы |