Опыт № 6. Восстановление индиго.

В пробирку налейте 3 см³ 5 %-ного раствора глюкозы, добавьте 0,5 см³ раствора карбоната натрия с массовой долей Na₂СО₃ 10 % и 0,5 см³ 1 %-ного раствора индиго. Что наблюдается?

Составьте схему уравнения восстановления синего индиго в белое индиго.

Контрольные вопросы:

1. Какое из приведенных соединений относится к классу гетероциклических соединений?

а) хромон;

б) фенилгидразин;

в) нитробензол;

г) трифениламин.

2. Как называется гетероцикл, который входит в состав аминокислоты триптофан, имеющий формулу

а)

пиррол;

б) пурин;

в) индол;

г) пирролидин.

3. Какое соединение будет образовываться в результате реакции нитрования тиофена?

а) β-нитротиофен;

б) α-аминотиофен;

в) β-аминотиофен;

г) α-нитротиофен.

4. Приведите схемы реакций взаимопревращений простых пятичленных гетероциклов (синтез Юрьева).

5. Приведите схему реакции получения фурфурола из ксилозы.

 

 

ЛИТЕРАТУРА

1. Бобрівник Л. Д. Органічна хімія [Текст] / Л. Д. Бобрівник, В. М. Руденко, Г. О. Лезенко. – К.; Ірпінь: ВТФ «Перун», 2002. – 544с.

2. Ластухін Ю. О. Органічна хімія [Текст] / Ю. О. Ластухін, С. А. Воронов. – Львів: «Центр Європи», 2000. – 864 с.

3. Нечаев А. П. Курс органической химии [Текст] / А. П. Нечаев, Т. В. Еременко. – М.: Высшая школа, 1985. – 480 с.

4. Нечаев А. П. Пищевая химия [Текст] / А. П. Нечаев, С. Е. Траунберг, А. А. Кочеткова и др.; ред. А. П. Нечаев – СПб.: ГИОДР, 2004. – 640 с.

5. Писаренко А. П. Курс органической химии [Текст] / А. П. Писаренко, З. Я. Хавин. – М.: Высшая школа, 1985. – 527 с.

6. Шубін О. О. Вуглеводи [Текст]: навчальний посібник / О. О. Шубін, Л. В. Дуленко, Ю. А. Горяйнова. – Донецьк: ДонДУЕТ, 2002. – 120 с.

 

СОДЕРЖАНИЕ

Введение……………………………………………………………………...……....3

Содержательный модуль 1. Углеводороды…………………………...…………....5

Лабораторная работа № 1. Качественный анализ органических соединений…...5

Лабораторная работа № 2. Углеводороды (насыщенные, ненасыщенные и ароматические)………………………………………………………………………9

Содержательный модуль 2. Кислородсодержащие соединения.………………..12

Лабораторная работа № 3. Спирты и фенолы ……………………………………12

Лабораторная работа № 4. Альдегиды и кетоны…...…………………………….15

Лабораторная работа № 5. Карбоновые кислоты………………………………...18

Лабораторная работа № 6. Сложные эфиры. Жиры ……………..………………21

Смысловой модуль 3. Углеводы …………………………………………………….24

Лабораторная работа № 7. Углеводы (моно-, ди- и полисахариды)………………...…24

Содержательный модуль 4. Азотсодержащие и гетероциклические соединения…...27

Лабораторная работа № 8. Соединения, содержащие азот ……………………........27

Лабораторная работа № 9. Гетероциклические соединения..…………………...30

Литература…………………………………………………..………………………33

 

Учебное издание

 

 

Хомутова Екатерина Валерьевна – кандидат химических наук, доцент,

       Сибирцева Инна Анатольевна – ассистент

 

 

ОРГАНИЧЕСКАЯ ХИМИЯ

методические указания

для выполнения лабораторных работ

для студентов факультета ресторанно-гостиничного бизнеса

направления подготовки 19.03.04. «Технология продукции и организация общественного питания» всех форм обучения

 

Технический редактор      Осипов Е.А.

 

Сводный план 2018 года, поз. № 369.

Подписано к печати_______ г. Формат 60×84/16. Бумага офсетная.
Гарнитура Times New Roman. Печать – ризография.

Усл. печ. л.  . Уч.-изд. л.  .
Тираж         экз. Заказ №   .

ГОВПО «Донецкий национальный университет экономики и торговли

имени Михаила Туган-Барановского»

283050, г. Донецк, ул. Щорса, 31.

Редакционно-издательский отдел УИИИТ

283023, г. Донецк, ул. Харитонова, 10.

 Телефон: +38 (062) 297-60-45

 

Свидетельство о внесении в Государственный реестр издательств, изготовителей и распространителей издательской продукции ДК № 3470 от 28.04.2009 г.