Б) получение свободных высших кислот.

В пробирку до 1-2 см³ водного раствора мыла добавьте 0,5 см³ разведенной серной кислоты. Нагрейте пробирку на кипящей водяной бане в течение 5-7 минут, охладите водопроводной водой. Что при этом происходит?

 

Опыт № 6. Гидролиз мыла.

В сухую пробирку налейте 1-2 см³ спиртового раствора мыла, добавьте 1-2 капли раствора индикатора фенолфталеина. Заметьте цвет раствора. Затем добавьте 10-15 см³ дистиллированной воды. Что наблюдается?

 

Опыт № 7. Определение ненасыщенности олеиновой кислоты.

В две пробирки налейте по 1 см³ олеиновой кислоты. В одну пробирку добавьте 1 см³ бромной воды, во вторую – 1 см³ раствора перманганата калия и 1 см³ разведенной серной кислоты. Пробирки встряхните. Что наблюдается?

 

Опыт № 8. Образование бензоата натрий.

В пробирку поместите микрошпатель бензойной кислоты и 2 см³ воды. Энергично встряхните. Растворения не наблюдается. В пробирку также по каплям добавьте раствор щелочи с массовой долей NаОН 10 %, постоянно перемешивайте. Что наблюдается?

Опыт № 9. Реакция салициловой и бензойной кислот с хлоридом железа ( III ) и бромной водой.

а) Налейте в одну пробирку 0,5 см³ раствора бензойной кислоты, а во вторую – 0,5 см³ раствора салициловой кислоты. Затем к каждой пробирке добавьте несколько капель раствора хлорида железа (III) с массовой долей FeCl₃ 10 %.

б) Аналогично опыту «а», к растворам бензойной и салициловой кислот прилейте по 3 см³ бромной воды. Запишите наблюдения.

 

Контрольные вопросы:

1. Какая из приведенных карбоновых кислот чаще всего встречается в составе различных плодов и ягод?

а) масляная кислота

б) олеиновая кислота

в) лимонная кислота

г) уксусная кислота.

 

2.

Назовите соединение по международной номенклатуре:

а) 3,4-диметил-3-этилгексановая кислота;

б) 2,4 диметил-4-этилгексановая кислота;

В) 3,4-диметил-4-этилгептановая кислота;

3,4 диметил-4-этилгексановая кислота.

 

3. С помощью какого из приведенных реактивов можно доказать наличие ненасыщенной карбоновой кислоты?

а) раствор сульфата меди (II);

б) бромная вода;

в) раствор гидрогенсульфита натрия;

г) аммиачные раствор оксида серебра (II).

 

4. Приведите структурные формулы изомеров карбоновых кислот состава С₅Н₁₁СООН.

 

5. Как относятся α-, β- и γ-оксикислоты к нагреванию? Приведите схемы соответствующих реакций.

 

Лабораторная работа № 6

СЛОЖНЫЕ ЭФИРЫ. ЖИРЫ

Цель работы: овладение навыками исследования свойств сложных эфиров и жиров, умение студентами самостоятельно наблюдать за преобразованиями реагирующих веществ и делать соответствующие выводы.

Оборудование и реактивы:

– штатив с пробирками;

– горелка;

– водяная баня;

– раствор перманганата калия;

– серной кислоты (конц.);

– раствор муравьиной кислоты;

– уксусной кислоты (конц.);

– изоамиловый спирт;

– этиловый спирт;

– бензол;

– растительное масло;

– спиртовой раствор жира;

– борная кислота;

– щелочной раствор фенолфталеина;

– бромная вода;

– 10 %-ый и 30 %-ый раствор гидроксида натрия;

– раствор бензойной кислоты;

– салициловая кислоты;

– жир;

– насыщенный раствор хлорида натрия.

Опыт № 1. Образование изоамилацетата.

В пробирку налейте 0,5 см³ ледяной уксусной кислоты и 0,3 см³ изоамилового спирта, добавьте 0,2 см³ концентрированной серной кислоты. Поставьте пробирку на несколько минут на водяную баню. Затем содержимое пробирки вылейте в другую пробирку с 10 см³ холодной воды, определите запах эфира.

 

Опыт № 2. Образование этилбензоата.

В пробирку положите слой бензойной кислоты 2-3 мм, добавьте 0,5 см³ этилового спирта и 5 капель концентрированной серной кислоты. Содержимое пробирки стряхните и осторожно нагрейте до кипения. Жидкость, которая получилась, вылейте в пробирку с холодной водой. Определите запах эфира.

Опыт № 3. Получение ацетилсалициловой кислоты (аспирина).

Смесь одинаковых количеств салициловой и уксусной кислот (по 0,5 г) и 1-2 капли концентрированной серной кислоты прогрейте в пробирке на кипящей водяной бане в течение 15 минут. Затем смесь вылейте в пробирку, содержащую 8-10 см³ воды. Что наблюдается?

Опыт № 4. Сравнение растворимости растительного масла в различных растворителях.

В три пробирки налейте по 2 капли растительного масла и добавьте соответственно по 0,3 см³: в первую пробирку – бензола, во вторую – этилового спирта, в третью – воды. Сравните растворимость растительного масла в различных растворителях.