Экономическая характеристика предприятия

ООО "Пилот-авто" находится в г. Омске по адресу - г. Омск, улица Перелета 5В. Общество создано в 2007 году, действует в порядке, предусмотренном гражданским кодексом РФ, Уставом и другими законодательными актами РФ. Применяется упрощенная система налогообложения - в виде единого налога на вмененный доход и работает без применения НДС. Одним из видов деятельности предприятия является деятельность кафе.

Учредителем является физическое лицо, его доля в уставном капитале 100%, что составляет 10000 руб. Предприятие строит свои отношения с другими юридическими и физическими лицами во всех сферах деятельности исключительно на основе договоров. В своей деятельности предприятие учитывает интересы потребителей, их требования к качеству товаров, работ, услуг; свободно в выборе формы и предмета хозяйственных договоров и обязательств, не противоречащих Уставу. Штат сотрудников состоит из 12 человек, из них численность аппарата управления 4 человека. Площадь торгового зала 68 квадратных метров. Кафе рассчитано на 45 посадочных мест. Уменьшение объема выпуска продукции можно проследить из нижеследующей диаграммы на рисунке 2. В 2008 году себестоимость возросла на 593 тыс. руб. и составила 1470 тыс. руб. Выручка за 2008 год уменьшилась на 320 тыс. руб. и составила 2285 тыс. руб. Это связано с увеличением наценок до максимально разрешенного значения на некоторые виды продуктов и свидетельствует о том, что объем реализованной продукции уменьшился за счет неэффективного использования материалов, а не за счет снижения их количества.

Рис 2. Динамика выручки и затрат ООО "Пилот-авто" за 2007-2008гг.

Согласно Санитарно-эпидемиологическими правилам ООО "Пилот-авто" получило заключение, что условия производства соответствуют государственным санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам (Приложение 1,2).

В числе продаваемых в кафе товаров, значительную долю занимает реализация алкогольной продукции. В соответствии с Федеральным законом от 22 ноября 1995 г. №171-ФЗ "О государственном регулировании производства и оборота этилового спирта, алкогольной и спиртосодержащей продукции", предприятием ООО "Пилот-авто" была получена лицензия на осуществление розничной продажи алкогольной продукции (Приложение 3,4).

В соответствии с указом губернатора Омской области от 10 марта 2006 года № 29 "О мерах по реализации Закона Омской области "О государственном регулировании розничной продажи алкогольной продукции на территории Омской области" лицензиат обязан предоставлять в определенные сроки декларацию о розничной продаже алкогольной продукции в Министерство экономики Омской области (Приложение 5).

В соответствии со статьей 213 Трудового кодекса РФ работники кафе проходят обязательное медицинское обследование. Результаты медосмотра и гигиенической аттестации сотрудников вносятся в личные медицинские книжки этих работников.

Во главе предприятия стоит директор, которому подчиняется ряд функциональных заместителей: главный бухгалтер, администратор кафе, отвечающий за деятельностью кухни и бара.

Организационная структура ООО "Пилот-авто" представлена на рисунке 3.

Рис.3. Организационная структура ООО "Пилот-авто"

Директор ООО "Пилот-авто" руководствуется КЗОТ РФ, правилами внутреннего распорядка, правилами производственной санитарии, техники безопасности, охраны труда, противопожарной безопасности и настоящей должностной инструкцией, нормативными документами.

Главный бухгалтер подчиняется непосредственно директору организации. Главному бухгалтеру подчиняются все работники бухгалтерии. Главный бухгалтер является организатором учета и контроля, призванным обеспечить соответствие осуществляемых хозяйственных операций законодательству Российской Федерации, контроль за движением имущества, использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов в соответствии с утвержденными нормами, нормативами и сметами, своевременно предупреждать негативные явления в финансово-хозяйственной деятельности организации.

В своей работе администратор руководствуется приказами и распоряжениями директора ООО "Пилот-авто", санитарными правилами, а так же правилами внутреннего распорядка. Администратор кафе:

руководит всей работой официантов, барменов, поваров, уборщика зала;

обеспечивает своевременную подготовку зала к открытию кафе;

осуществляет контроль за персоналом в соблюдении правил обслуживания потребителей, личной гигиены, ношения форменной одежды;

организует проведение банкетов.

Так как предприятие небольшое, то контроль за поступлением продукции ведет администратор кафе, который принимает непосредственно у поставщика прибывшие материалы по количеству мест и массе. А затем принятую продукцию сдает повару или бармену (в зависимости от дальнейшего предназначения товара), которые проверяют соответствие количества и качества материалов с данными поставщика, и определяют на склад. Так как масштабы деятельности кафе предприятия ООО "Пилот-авто" невелики, то персонал набирается по минимуму. Это приводит к совмещению обязанностей кладовщика и работника производства, которые возлагаются на повара и бармена. Такая организационная деятельность материально-ответственного лица позволяет отследить не только количественное движение материалов, но и осуществить контроль за качественным состоянием производственных запасов.