РАБОТА 2. Устройство газоанализатора

РАБОТА 2. ИЗМЕРЕНИЕ ТЕМПЕРАТУРЫ У ЖИВОТНЫХ

В процессе обмена веществ в тканях постоянно образуется тепло и происходит отдача его в окружающую среду. Однако независимо от изменения температуры окружающей среды температура тела животного остается относительно постоянной. В регуляции этого процесса участвуют нервные гуморальные механизмы.

Ходработы.Температура тела животного измеряют в прямой кишке с помощью ветеринарного или медицинского термометра. Перед измерением термометр осторожно встряхивают, чтобы столбик ртути опустился, протирают его дезинфицирующим раствором и смазывают вазелином. Подготовленный таким образом термометр вращательными движениями вводят в прямую кишку животного на 10 мин.

Таблица 22- Средняя температура тела и температура поверхности кожи животных

РАБОТА 3. КАЧЕСТВЕННОЕ ОПРЕДЕЛЕНИЕ ВИТАМИНОВ В ПРОДУКТАХ

Для нормальной жизнедеятельности организма необходимы особые вещества, называемые витаминами. Они входят в состав кормов в ничтожно малых количествах, но оказывают существенное влияние на обмен веществ в организме. Витамины входят в состав ферментов, обеспечивающих нормальное течение многих физиологических процессов. Поэтому отсутствие или недостаточное содержание их в кормах приводят к тяжелым нарушениям обмена веществ, именуемых авитаминозами.

Определение витамина А.Витамин А водонерастворимые, при нагревании и окислении быстро разрушается. Он хорошо растворяется в жирах и содержится в большом количестве в молоке, масле, яйцах и других продуктах, а также в печени рыбы. Растительные корма являются источником провитамина А.

Ход определения. 1. В сухую пробирку вносят 1-2 капли рыбьего и добавляют к нему (очень осторожно) 1 мл раствора треххлористой сурьмы в хлороформе. При наличии витамина А жидкость приобретает синий цвет, который может переходить в розовато-фиолетовой.

2. В сухую пробирку вносят одну каплю рыбьего жира и растворяют ее в четырех каплях хлороформа. К раствору добавляют одну каплю крепкой серной кислоты и осторожно смешивают. Если в жире был витамин А, то жидкость окрасится в фиолетовый цвет с переходом в красно-бурый.

Определение витамина D.Витамин Dхорошо растворяется в жирах. В достаточном количестве он содержится масле, молоке, рыбьем жире и других продуктах. Вита­мин D образуется в организме животных при систематичес­ком облучении их ультрафиолетовыми лучами.

Ход определения. В сухую фарфоровую чашку вносят одну каплю рыбьего жира и растворяют его в 1 мл хлорофор­ма. К полученной жидкости по каплям добавляют 0,25 мл раствора брома в хлороформе. Чашку слегка наклоняют в стороны и наблюдают за появлением синего окрашивания, которое наступает при наличии витамина D в жире.

Определение витамина С. Витамин С входит в состав многих растений, молозива и молока, поэтому и животные не ощущают в нем недостатка. Витамин С находится в зна­чительном количестве в капусте, картофеле, хвое, шипов­нике и др. Он хорошо растворяется в воде, спирте и быстро разрушается при окислении и нагревании.

Ход определения. В пробирку вносят 4—5 капель ли­монного сока, одну каплю раствора железосинеродистого калия и одну каплю хлорного железа. Присутствие вита­мина С приводит к образованию синего или зеленого окра­шивания жидкости, в которой позже появляется осадок берлинской лазури.

Определение витамина С в молоке. Готовят смесь, состоя­щую из 5 мл молока и ТОмл дистиллированной воды. Берут две колбы и вносят в каждую из них по 5 млС подготовлен­ной смеси молока, 9 мл дистиллированной, воды и 1мл 2%-ного раствора соляной кислоты. Жидкость в колбах смешивают и титруют с помощью микроб 1%>етки 0,001 н. раствором 2,6-дихлорфенолиндофенолом до появления сла­бо-розового цвета, не исчезающего в течение 1 мин.

Расчет количества витамина С производят по формуле: С=а·К·5,28, где С—количество витамина С (в мг%); а — количество 0,001 н. раствора 2,6-дихлорфенолиндофе-нола (в мл), израсходованного на титрование молока; К — поправка к титру индикатора; 5,28 — постоянный коэффи­циент.

Например, на титрование израсходовано 0,3 мл 0,001 н. раствора 2,6-дихлорфенолиндофенола с поправкой к его тит­ру 1,333. Тогда C= 0,3·1,333·5,28=2,11мг.

Контрольные вопросы

1. Сущность обмена веществ и энергии.

2. Ассимиляция и диссимиляция.

3. Методы изучения обмена энергии в организме.

4. Промежуточный обмен.

5. Обмен белков.

6. Обмен жиров.

7. Обмен углеводов.

8. Водно-солевой обмен.